Basit ama farklı bir lezzet: Köfteli Lavaş Pizzası



Basit ama farklı bir lezzet: Köfteli Lavaş Pizzası

Telefonunuz çaldı, arkadaşınız "geçerken sana da uğramak istiyorum müsaitsen" deyiverdi. Hahh işte tam da öyle zamanlar için, hemencecik hazırlayabileceğiniz, basit ama farklı tarifleri sizlerle paylaşıyorum.



Köfteli Lavaş Pizzası

Malzemeler

Köfte için:
200 gr az yağlı dana kıyma
½ adet küçük boy rende beyaz soğan
½ çay bardağı yulaf
1 adet yumurta
1 çay kaşığı tuz, karabiber
7-8 dal kıyılmış maydanoz
½ su bardağı zeytinyağı

Ayrıca:
1 adet kırmızı kapya biber
1 adet yeşil kapya biber
3-4 adet orta boy mantar
1 adet küçük boy kırmızı soğan
1 su bardağı rende kaşar peyniri
1 çay kaşığı tuz, sumak
1 çay bardağı zeytinyağı
2 adet lavaş (Tortilla ekmeği olarak da geçer)


Yapılışı:
Derin bir kabın içerisine; kıyma, rendeleyip suyunu süzdüğünüz soğan, yulaf, kıyılmış maydanoz, yumurta, tuz ve karabiberi aktarın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun.
Köfte harcından kabuklu ceviz kadar parçalar koparıp yuvarlayın ve avuç içinizde uçlarını sivrilterek badem şekli verin.
Yıkanmış kırmızı ve yeşil kapya biberleri yarım cm kalınlığında uzunlamasına kesin. Kırmızı soğanı yarım ay şeklinde yine yarım cm kalınlığında dilimleyin. Mantarları 4 parçaya bölün.
Bir tavaya zeytinyağı koyup kızdırın ve köfteleri içine aktararak, ara sıra döndürerek pişirin. Köfteleri alın ve yine aynı tavaya ½ çay bardağı zeytinyağını ilave edin. Biberler ve mantarları tavaya aktararak, 3-4 dakika kadar soteleyip tavadan alın.
Kırmızı soğanları bir kaba koyun. Üzerine tuz ve sumağı serpiştirin ve elinizle yoğurarak, yumuşatın.
Geri kalan zeytinyağını da tavaya ekleyin ve 1 adet lavaşı 25 cm çapındaki tavaya serin. 2-3 dakika kızartın.
Sotelediğiniz biberi, mantarları ve yumuşattığınız mor soğanları lavaşın üzerine serpiştirin. Son olarak üzerine kaşar serpiştirip, diğer lavaşı da üzerine kapatın.
Lavaş pizzasını bir spatula yardımıyla dikkatlice ters yüz yapın. Üzerine kapattığımız lavaş yüzünü de 2-3 dakika kızartıp, yine dikkatlice servis tabağına aktarın.
Sıcak sıcak dilimleyerek servise sunabilirsiniz.

Afiyet olsun...


Şef Seray Baykan Çeçen