Patlıcanlı El Açması Börek

[TARIF]

[MALZEMELER]

*1 kg patlıcan 

*2 adet kuru soğan

*2 adet sivri biber

*2 adet acı kırmızıbiber

*Tuz

*1 tatlı kaşığı biber salçası

*Hamuru için

*800 gr un

*2 su bardağı su

*1 tatlı kaşığı tuz

*1 yemek kaşığı sirke

*200 gr tereyağı (ara katlar için)

[/MALZEMELER]

[ANLATIM]

*Yoğurma kabına tüm hamur malzemelerini koyup güzelce yoğurun.

*Üzerini streç film ile kapatıp dinlenmeye bırakın.

*Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın, tavaya az yağ koyarak soğanlar karamelize olana kadar kavurun.

*Bu sırada patlıcanları alaca soyup küçük küpler şeklinde doğrayın.

*Soğan güzelce renk değiştirdiğinde patlıcanları ilave edip kavurmaya devam edin. *Biberleri de küçük küçük doğrayıp ekleyin.

*En son salça ve tuzunu da ekledikten sonra *10dk daha kavurmaya devam edin, altını kapatın soğusun.

*Hamuru 4 eşit parçaya bölün. İlk parçayı biraz açıp erimiş olan tereyağından her tarafına sürüp katlayın ve dinlenmeye bırakın.

*Tüm bezelere aynı işlemi uyguladıktan sonra ilk bezeyi tekrar alın ve yarım santim kalınlığında açıp yağladığınız tepsiye sererek üzerine tekrar tereyağı sürün ve bir beze daha açıp üstüne kapatın.

*Patlıcan harcının hepsini bu kata güzelce yayın ve kalan iki beze hamurunu da ilk bezeler gibi açıp aynı işlemi uygulayın.

*En üst kata yumurta sarısı sürerek bolca çörek otu serpin, doğru fırına.

*200 derece önceden ısıttığınız fırında nar gibi olana kadar pişirin afiyet olsun :)

[/ANLATIM]

[/TARIF]