Rumeli usulü elde açma börek tarifi

Yarın için çok güzel bir sofra kurun ailenize, çocuklarınıza, arkadaşlarınıza, büyüklerinize, çok sevdiklerinize... Böreği açar mısınız yoksa hazır yufka mı kullanırsınız bence hiç önemi yok ama ben yine de Rumeli usulü elde açma böreğin tarifini buraya bırakıyorum, çok lezzetli.
Taaa içten, kalpten olması önemli yaptıklarınızın... Özenle sunmanız, paylaşmanız, insanları masanın etrafında toplamanız  önemli! Çok mutlu bir hafta dilerim.

Hamuru için;
  • 5-6 su bardağı un
  • 1,5 su bardağı ılık su
  • 1,5 çay bardağınız
  • 1/2 çay bardağı ayçiçek yağı
  • İç harcı için;
  • 600-700 ge kıyma
  • 2 adet soğan
  • 5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz, taze karabiber
Hazırlanışı;

  • İç harç İçin soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında hafifçe kavurun. Diğer malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Harç iyice pişsin. Altını kapatın.
  • Hamur İçin malzemeleri bir kâseye alın ve yoğurmaya başlayın. Ayrıca un veya su ilave etmeniz gerekebilir. Hamur biraz toparlanınca kâsenin dışına çıkarıp düz bir zeminde tek elinizle iyice yoğurun. Tabi makinası olanlar makinasını kullanabilir. Kulak memesi kıvamında bir hamur elde etmeniz gerekiyor. Ne kadar çok yoğurursanız o kadar güzel bir hamur elde edeceksiniz. 
  • Yoğurduğunuz hamuru bıçakla ikiye bölün. Bir parçasını kenara ayırın. Oluşan gözenekler hamurun güzel olduğunu gösterir.
  • Çalıştığınız parçayla 12 adet beze yapın. Bezeleri 10'ar cm kadar oklava ile açın.
  • Açtığınız her bir bezeyi elinize alın 1 yemek kaşığı erimiş tereyağı koyun, her tarafını yağlayın. Bezeyi elinizle biraz açıp, zemine koyun. Yine elinizle yanlara doğru çekerek hamuru açmaya devam edin. Her bir bezeyi aynı yöntemi uygulayarak diğerinin üzerine koyarak açın.
  • Kenar kısımlarını oklava ile düzeltin.
  • Bütün bezeler tamamlandıktan sonra hepsini olduğu gibi daha önce yağladığınız tepsiye koyun. Dışarıya sarkan hamurlar öylece kalsın.
  • Kıymalı harcı yufkaların üzerine dökün, yayın.
  • İkinci hamurla aynı işlemleri tekrar edin ve tamamlanınca yufkaları harcın üzerine yerleştirin.
  • Kenar kısımlarını minik hareketlerle içe doğru sarın. 
  • Böreği istediğiniz büyüklükteki dilimlere kesin. Üzerine biraz daha tereyağı gezdirin.
  • Böreği 180 derecede fanlı fırında alt üst kızarana kadar pişirin.