İmam bayıldı tarifi

Türk mutfağının en gelenekselinden olsun bugünkü tarifim... Yaza en uygun olandan, bayrama en yakışacaklardan... Süslü olsun biraz dedim bir de, minik dokunuşları olsun, yerken ağızda damakları çatlatsın biraz... Hadi o zaman buyurun İmam Bayıldı tarifine.

[TARIF]

[MALZEMELER]

*6-7 adet küçük patlıcan

*3 diş sarımsak

*1,5 adet soğan

*2 adet yeşil biber

*2 adet kapya biber

*1 avuç maydanoz

*2 adet domates

*1 tutam şeker

*10-15 adet cherry domates

*1/2 su bardağı zeytinyağı

*1 avuç kuş üzümü (veya siyah kuru üzüm)

*1 avuç çam fıstığı

*1,5 çay kaşığı yeni bahar

*Taze karabiber, tuz

[/MALZEMELER]

[ANLATIM]

*Patlıcanların kabuklarını alaca olacak şekilde soyun, ayçiçek yağında kızartın.

*Soğan ve biberleri çok ince olmayacak şekilde kesin. 

*Domatesleri rendeleyin. 

*Zeytinyağında önce soğanları, biberleri, dilimlediğiniz sarımsakları, domatesi ve şekeri sırasıyla ekleyin, karıştırın. 

*Baharatları ekleyin. 

*Harcınız güzel kıvam alınca altını kapatın, kuş üzümleri ve maydanozu ekleyin. 

*Çam fıstıklarını bir tavada hafifçe kavurup onları da ekleyin. 

*İsterseniz bir kısmını süslemek için ayırın.

*Patlıcanları bir tepsiye alın, bıçakla uzunlamasına yarıp harçtan bol bol koyun. 

*Cherry domatesleri tepsiye ekleyin. 

*Biraz daha zeytinyağı ve çam fıstığı ekleyin. 

*Yemeği 180 derecede, yarım saat kadar pişirin. 

*Servis ederken üzerine biraz ince kıyılmış maydanoz ekleyin.

[/ANLATIM]

[/TARIF]

Afiyet olsun.