Zeytinyağlı domates dolması

Geleneksel Anadolu kokulu, mis domates dolması zencefil ile modernleşmiş, Yunan usulü patates ile pişirilmiş ise eğer... ben çok severim :)

[TARIF]

[MALZEMELER]

*7-8 adet orta boy domates

*1 tutam tuz

*2 adet soğan

*1/2 su bardağı zeytinyağı

*2 yemek kaşığı taze zencefil (rendelenmiş)

*3 diş sarımsak (rendelenmiş)

*1/3 su bardağı pirinç

*1 yemek kaşığı kavrulmuş çam fıstığı

*1 yemek kaşığı çekirdeksiz siyah kuru üzüm

*5-6 adet taze soğan

*1 demet maydanoz

*1 demet fesleğen

*1/2 demet nane

*1 yemek kaşığı kuru nane

*Taze karabiber, tuz

*2-3 adet patates

*1 adet rendelenmiş domates

*1/3 su bardağı zeytinyağı


[/MALZEMELER]

[ANLATIM]

*Domatesleri üzerinden kapakları olacak şekilde yatay kesin. 

*Domateslerin içini bir kâseye boşaltın. 

*Domateslerin içine hafifçe tuz serpin, tuz domatesin suyunu tamamen salmasına yardımcı olacaktır.

*Harç için zeytinyağında ince ince kestiğiniz soğanı kavurun. 

*Zencefili, ardından sarımsağı ekleyin, hafifçe kavurun.

*Pirinci ekleyin, kavurun. Çam fıstığı ve üzümü ekleyin, karıştırın. 

*Daha önce bir kâseye koyduğunuz domates içlerini suyuyla birlikte ekleyin. 

*Tuz ve taze karabiberi ekleyin. Karıştırın, biraz pişmesi için bekleyin. 

*Ocağın altını kapatın ince ince kestiğiniz bütün yeşillikleri ve kuru naneyi ekleyip harcı karıştırın ve demlenmesi için kapağını kapatın.

*Domateslerin içindeki suyu boşaltmadan harçla doldurun, kapaklarını kapatın. 

*Dilim dilim kestiğiniz patatesleri aralara koyun. 

*Patatesler yemeğin bütün lezzetini içlerine çekeceklerdir. 

*Rendelenmiş 1 adet domatese zeytinyağı ve tuz ile karıştırıp bütün tepside gezdirin.

*Yemeği fırında 200 derecede üzerini pişirme kâğıdıyla kapatarak pişirin. 

*Arzuya göre yemeğin üzerine biraz eski kaşar veya parmesan koyup 10 dk pişirme kağıdı koymadan pişirebilirsiniz. .


[/ANLATIM]

[/TARIF]